طرز تهیه قنبر پلو شیرازی؛ مقوی و خوشمزه - وبلاگ بارزند

به گزارش وبلاگ بارزند، قنبر پلو یکی از غذا های محلی ایران است که در شیراز تهیه و سرو می شود. قنبر پلو مانند کلم پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده تهیه شده و بسیار خوش عطر است.

به گزارش وبلاگ بارزند به نقل از ستاره ،قنبر پلو شیرازی یک غذای خوشمزه مخصوص شهر شیراز بوده که در شهر های دیگر هم بسیار طرفدار دارد. این غذا با گوشت چرخ کرده قلقلی، کشمش و پیازداغ تهیه می شود.

مواد لازم قنبر پلو

طرز تهیه قنبر پلو

1. برنج را خوب شسته و آن را با کمی نمک، دو الی سه ساعت بخیسانید.
2. کشمش را نیز در کمی آب خیس کرده تا نرم شود.
3. گوشت چرخ کرده را در یک ظرف ریخته و روی آن آرد نخودچی، نمک و زردچوبه بریزید؛ سپس آن را با دست ورز داده تا مواد به خورد گوشت برود.
4. کمی که ورز دادید گوشت ها را به اندازه گردوی کوچک به شکل گرد و قلقلی در بیاورید.
5. حال گوشت های قلقلی را درون روغن کمی سرخ کنید.
6. در یک تابه دیگر کمی روغن ریخته و پیاز را در آن سرخ کنید؛
7. سپس گردو و کشمش های خیس خرده را به آن تابه اضافه کرده و مواد را هم تفت دهید.
8. برنج را آبکش کرده و کنار بگذارید.
9. در این مرحله لایه به لایه قابلمه را با برنج، کوفته ها و مخلوط گردو و کشمش پر کنید. (می توانید کمی از گوشت و مواد را برای تزئین روی برنج نگه دارید.)
10. در پایان کمی رب انار را با شیره انگور تفت داده و روی برنج بریزید.
11. برنج را روی حرارت کم گذاشته تا دم بکشد.